Муссовый торт "Сникерс Тайм"
Рецепт муссового торта «Сникерс Тайм».
Насыщенный многослойный торт с чередованием текстур и сбалансированным сочетанием вкусов — от глубокой шоколадной основы до сладко-солёного орехового финала.
Шоколадная песочная основа — плотный, слегка рассыпчатый фундамент с насыщенным шоколадным вкусом.
Придаёт десерту основательность и контрастирует с более мягкими слоями.
Солёная карамель с арахисом — придаёт яркий вкусовой акцент: сладость карамели смягчается солоноватыми нотками, а арахис добавляет хрустящую текстуру и ореховый аромат.
Шоколадный ганаш с арахисовой пастой — шелковистая кремовая текстура ганаша с насыщенным шоколадным вкусом и тёплыми ореховыми нотками сочетает в себе основу, карамель и мусс.
Арахисовый мусс — нежный и лёгкий слой с ярко выраженным арахисовым вкусом, который контрастирует с плотными слоями, придавая вкусу объём.
Зеркальная шоколадная глазурь — завершает образ торта, придаёт ему эстетичный вид и дарит чистый шоколадный вкус.
Насыщенный многослойный торт с чередованием текстур и сбалансированным сочетанием вкусов — от глубокой шоколадной основы до сладко-солёного орехового финала.
Шоколадная песочная основа — плотный, слегка рассыпчатый фундамент с насыщенным шоколадным вкусом.
Придаёт десерту основательность и контрастирует с более мягкими слоями.
Солёная карамель с арахисом — придаёт яркий вкусовой акцент: сладость карамели смягчается солоноватыми нотками, а арахис добавляет хрустящую текстуру и ореховый аромат.
Шоколадный ганаш с арахисовой пастой — шелковистая кремовая текстура ганаша с насыщенным шоколадным вкусом и тёплыми ореховыми нотками сочетает в себе основу, карамель и мусс.
Арахисовый мусс — нежный и лёгкий слой с ярко выраженным арахисовым вкусом, который контрастирует с плотными слоями, придавая вкусу объём.
Зеркальная шоколадная глазурь — завершает образ торта, придаёт ему эстетичный вид и дарит чистый шоколадный вкус.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см и высотой 6 см.
Пересчитать ингредиенты для другой формы можно с помощью калькулятора.
Основной инвентарь — силиконовая или металлическая форма диаметром 16 см — 2 шт., форма диаметром 18 см (высотой не менее 6 см) — 1 шт., миксер, погружной блендер, 2 высоких стакана объёмом 1 литр, лопатка, венчик, термометр.
Шоколадная песочная основа 2 шт ( диаметр 16 см)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1. Смешиваем муку (68 г), какао-порошок (8 г), миндальную муку (22 г) и разрыхлитель (2 г).
Рекомендую выбирать алкализованное какао, так как оно придаёт основе более насыщенный вкус и аромат.
1. Смешиваем муку (68 г), какао-порошок (8 г), миндальную муку (22 г) и разрыхлитель (2 г).
Рекомендую выбирать алкализованное какао, так как оно придаёт основе более насыщенный вкус и аромат.
2.Делаем меланж из яиц — берём яйца комнатной температуры, перемешиваем белок и желток и процеживаем через сито, чтобы убрать жгутики.
Отвешиваем 20 гр.
Отвешиваем 20 гр.
3. Взбиваем миксером в высоком стакане сливочное масло (66 г) и сахарную пудру (16 г) до однородного состояния.
Здравствуйте! Я — Ирина Степанова, автор всех рецептов на этом сайте.
Каждый рецепт — результат кропотливой работы, экспериментов и любви к кондитерскому делу.
За символическую сумму 149 руб. вы получаете:
- Годовой доступ к выбранному рецепту (в ЛК);
- Данные для входа в личный кабинет (придут на вашу почту);
- Поддержку от автора — вопросы по рецепту можно задать в Telegram‑канале (ссылка внутри).
Ваша покупка — это не просто доступ к рецепту, а вклад в создание новых кондитерских шедевров. Благодарю за доверие и поддержку!
При возникновении вопросов, пишите на prodeserty_info@mail.ru.
© 2024 Ирина Степанова
Меню
- Десерты
- Блог
- Калькулятор
Связаться со мной
- prodeserty_info@mail.ru
- +7 916 613-28-78
- ИНН 550614806768