Муссовый бенто торт "Морковный"
Видео-рецепт муссового бенто торта «Морковный».
Сочетание строится на контрасте тёплых пряных нот (корица, морковь) и свежих цитрусовых акцентов (апельсин в карамели и курде). Сладость коржей и карамели уравновешивается кислинкой курда, а сливочно‑ванильный мусс придаёт завершённость, смягчая интенсивность остальных компонентов:
Морковные коржи с корицей — базовая нота с тёплым, слегка пряным характером. Морковь придаёт естественную сладость и влажную текстуру. Корица вносит согревающие древесно‑пряные оттенки, создавая «уютный» фундамент торта.
Апельсиновая карамель — яркий карамельно‑цитрусовый слой. Карамельная основа даёт густую, тягучую сладость с нотами топлёного молока. Апельсин добавляет свежую кислотность и ароматические эфирные масла, смягчая насыщенность карамели.
Апельсиновый курд — лёгкая кисло‑сладкая прослойка. Ярко выраженная цитрусовая свежесть с нежной кремовой текстурой. Балансирует сладость коржей и карамели, придавая торту освежающий акцент.
Сливочно‑ванильный мусс — завершающий нежный слой. Сливочная мягкость и воздушная текстура создают ощущение лёгкости. Ваниль добавляет тёплый, обволакивающий аромат, объединяя все компоненты в единое целое.
Сочетание строится на контрасте тёплых пряных нот (корица, морковь) и свежих цитрусовых акцентов (апельсин в карамели и курде). Сладость коржей и карамели уравновешивается кислинкой курда, а сливочно‑ванильный мусс придаёт завершённость, смягчая интенсивность остальных компонентов:
Морковные коржи с корицей — базовая нота с тёплым, слегка пряным характером. Морковь придаёт естественную сладость и влажную текстуру. Корица вносит согревающие древесно‑пряные оттенки, создавая «уютный» фундамент торта.
Апельсиновая карамель — яркий карамельно‑цитрусовый слой. Карамельная основа даёт густую, тягучую сладость с нотами топлёного молока. Апельсин добавляет свежую кислотность и ароматические эфирные масла, смягчая насыщенность карамели.
Апельсиновый курд — лёгкая кисло‑сладкая прослойка. Ярко выраженная цитрусовая свежесть с нежной кремовой текстурой. Балансирует сладость коржей и карамели, придавая торту освежающий акцент.
Сливочно‑ванильный мусс — завершающий нежный слой. Сливочная мягкость и воздушная текстура создают ощущение лёгкости. Ваниль добавляет тёплый, обволакивающий аромат, объединяя все компоненты в единое целое.
Так как диаметр торта маленький, удобно готовить сразу 3 торта за один раз, но также техкарте просчитаны ингредиенты на один, два и три бенто торта диаметром 12 см и высотой 6 см.
Пересчитать ингредиенты для другой формы можно с помощью калькулятора.
Основной инвентарь — силиконовая или металлическая форма диаметром 12 см — 3 шт., форма диаметром 10 см — 3 шт., миксер, погружной блендер, 2 высоких стакана объёмом 1 литр, лопатка, венчик, термометр.
Здравствуйте! Я — Ирина Степанова, автор всех рецептов на этом сайте.
Каждый рецепт — результат кропотливой работы, экспериментов и любви к кондитерскому делу.
За символическую сумму 350 руб. вы получаете:
- Годовой доступ к выбранному видео рецепту (в ЛК);
- Данные для входа в личный кабинет (придут на вашу почту);
- Поддержку от автора — вопросы по рецепту можно задать в Telegram‑канале (ссылка внутри).
Ваша покупка — это не просто доступ к рецепту, а вклад в создание новых кондитерских шедевров. Благодарю за доверие и поддержку!
При возникновении вопросов, пишите на prodeserty_info@mail.ru.
© 2024 Ирина Степанова
Меню
- Десерты
- Блог
- Калькулятор
Связаться со мной
- prodeserty_info@mail.ru
- +7 916 613-28-78
- ИНН 550614806768